L’insalata di manzo con pomodori e avocado è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o una cena sana. Ecco una ricetta semplice per prepararla:
Ingredienti:
Per l'insalata:
- 300-400 g di controfiletto di manzo (o altro taglio tenero)
- 4 pomodori maturi, tagliati a spicchi o cubetti
- 1 avocado, tagliato a cubetti
- 4 tazze di mix di insalate (ad esempio, lattuga, rucola, spinaci)
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato o formaggio di capra (opzionale)
- 1/4 di tazza di noci o mandorle tostate (opzionale)
Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto balsamico
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero (opzionale)
- 1 cucchiaino di senape di Digione (opzionale)
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
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Cuocere il manzo:
- Condisci il controfiletto di manzo con sale e pepe.
- Scalda un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci il manzo per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando raggiunge il grado di cottura desiderato (per una cottura media, cerca una temperatura interna di circa 60°C).
- Lascia riposare la carne per circa 5 minuti, poi affettala sottilmente contro le fibre.
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Preparare l'insalata:
- In una grande ciotola, unisci il mix di insalate, i pomodori, l'avocado e la cipolla rossa.
- Aggiungi il formaggio feta o di capra e le noci tostate, se li usi.
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Preparare il condimento:
- In una piccola ciotola, emulsiona 3 cucchiai di olio d'oliva con 1 cucchiaio di succo di limone (o aceto balsamico), il miele (se usato) e la senape di Digione (se usata). Mescola bene fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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Assemblare l'insalata:
- Versa il condimento sopra l'insalata e mescola delicatamente per distribuire il condimento.
- Disponi le fettine di manzo sopra l'insalata.
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Servire:
- Servi subito per una freschezza ottimale, oppure conserva separatamente l'insalata e il condimento fino al momento di servire.
Questa insalata è ottima anche con l'aggiunta di altri ingredienti come cetrioli, olive nere o peperoni. Può essere servita da sola o accompagnata da crostini di pane per un pasto completo. Buon appetito!